AlurNews.com – Sop konro merupakan salah satu kekayaan kuliner dari Kota Makassar. Hidangan ini adalah sajian istimewa yang menghadirkan kelezatan iga sapi dalam setiap sendokannya.
Sop berbahan dasar iga ini tidak hanya memikat hati para pecinta kuliner, tetapi bagi yang baru pertama kali mencobanya pun pasti akan dibuat jatuh cinta dengan teksur empuk dan cita rasanya yang memanjakan lidah.
Sop konro ini adalah salah satu sajian menu andalan. Banyak rumah makan yang menjadikan sop konro sebagai sajian spesial. Tak heran jika menu ini menjadi favorit di berbagai kalangan.
Baca Juga: Kedai Kopi Rakyat Mulai Suguhkan Air Minum Gunung Daik ke Pelanggan, Dukung Produk Lokal
Konro dapat dinikmati dalam dua variasi masakan, sebagai sop yang gurih atau melalui proses pemanggangan yang menghasilkan cita rasa yang unik. Berikut ini resep sop konro makassar, dikutip dari laman cookpad.com.
Bahan
1 kg iga sapi (untuk 4 orang)
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
3 sdm bubuk kluwak
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 butir pala
1 genggam kacang tanah goreng
1 ruas kunyit
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 batang kayu manis
air asam Secukupnya
Pelengkap:
Bawang goreng
Daun seledri
Cabe rawit
Jeruk nipis
Cara membuat
- Cuci tulang iga hingga bersih, rebus iga sekitar 5 menit. Buang air rebusan, masukkan air secukupnya, dan masak iga hingga empuk.
- Selagi iga direbus, haluskan bumbu yang telah disiapkan. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek, tumis hingga matang.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga yang telah matang. Tambahkan air asam jawa dan kayu manis. Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kaldu bubuk dan garam sesuai selera. Uji rasa dan matikan kompor.
- Angkat sop konro dan sajikan dengan menambahkan bahan pelengkap seperti bawang goreng, daun seledri, cabe rawit, dan sejumput jeruk nipis. (red)
