AlurNews.com – Kuliner Indonesia terkenal dengan keanekaragaman rasa dan cita rasa unik. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Arsik Ikan Mas. Hidangan tradisional khas Batak ini bercita rasa pedas dan gurih.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang kuat, dicirikan oleh paduan rempah-rempah, pedas dari rawit, serta aroma segar dari jeruk nipis. Arsik Ikan Mas menjadi hidangan yang dapat memanjakan lidah setiap pecinta kuliner.
Arsik Ikan Mas adalah makanan khas suku Batak yang menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari ikan mas yang diolah bersama berbagai bumbu dan rempah khas Batak. Berikut resep untuk membuat Arsik Ikan Mas dikutip dari laman cookpad.
Baca Juga: Sop Konro, Kuliner Asal Makassar yang Menggoda
Bahan-Bahan:
1 1/2 kg ikan mas
Sayur, kacang panjang, bawang batak, kincung, asam cakala, asam potong (bersihkan dan potong panjang)
Bumbu:
1 ons cabai rawit
1 ons caplak
2/4 bawang putih dan bawang merah
1 ons kemiri
Kunyit (1 setengah jari), lengkuas (setengah ruas jari), jahe (1 ruas jari), serai(secukupnya)
2 ons andaliman
Garam
Jeruk nipis
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan mas, buang empedunya, dan balon udaranya.
- Blender semua bumbu hingga halus, sisihkan sebagian andaliman untuk taburan di luar ikan.
- Gunakan daun pisang untuk melapisi wadah masak, masukkan sebagian bumbu ke dalam ikan untuk meresapkan rasa.
- Masukkan air ke dalam wadah masak hingga ikan terendam, tambahkan garam sesuai selera.
- Masak hingga air mulai menyusut tanpa perlu diaduk terlalu sering. Ikan sudah matang saat air menyusut. Taburi ikan dengan sisa andaliman yang disisihkan.
- Sajikan Arsik Ikan Mas dengan jeruk nipis dan sajikan dengan nasi. (red)
