AlurNews.com – Ayam bakar Taliwang merupakan makanan yang berasal dari Pulau Lombok, tepatnya di Kampung Karang, Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.
Ayam bakar Taliwang memiliki cita rasa yang kuat karena diramu dengan bumbu tertentu. Cita rasa pedas yang berpadu dengan gurih serta bumbu khas, merupakan alasan resep ayam taliwang menjadi sangat digemari oleh masyarakat.
Bagi Anda yang ingin ingin mencoba memasaknya di rumah, berikut resepnya:
Baca Juga: Arsik Ikan Mas khas Batak nan Lezat, Ini Resepnya
Bahan-Bahan:
1 kg ayam, potong sesuai selera
200 ml santan
2 buah serai, geprek
4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 cm kencur
1 keping terasi
1 buah tomat ukuran agak kecil
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dengan cermat, dan marinasi dengan perasan jeruk nipis. Setelah itu, bilas ayam dengan air bersih dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan serai yang sudah digeprek, daun jeruk, serta garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan potongan ayam dan santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut oleh bumbu. Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu menyusut dan meresap ke dalam daging ayam.
- Setelah ayam matang dan bumbu sudah meresap, panggang ayam di atas wajan teflon hingga kulitnya kecoklatan dan renyah.
Hidangkan ayam bakar Taliwang bersama lalapan, sambal, dan nasi hangat. (red)
