AlurNews.com – Kue Nagasari merupakan salah satu takjil yang sering dihidangkan untuk berbuka puasa. Agar tidak bosan Anda bisa mengkreasikannya dengan campuran sagu mutiara. Namanya jadi Nagasari Sagu Mutiara.
Cara membuat kue Nagasari Sagu Mutiara ini tidak sulit. Bahan-bahannya mudah didapatkan. Berikut ini resep Nagasari Sagu Mutiara yang dibagikan Silvia Novi, pengemar baking dan cooking, dikutip dari Cookpad.
Bahan-bahan
Baca Juga: Resep Mangut Lele Khas Yogyakarta, Diracik dengan Bumbu Tradisional
35 gram sagu mutiara
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
75 gram gula pasir
sejumput garam & vanili
400 ml santan
Secukupnya pewarna sesuai selera
Cara Membuat
- Rebus air sampai mendidih, masukkan sagu mutiara dan masak sampai matang (sampai tidak ada tititik-titik putih di sagu mutiara). Bisa menambahkan pewarna merah sesuai selera (opsional).
- Setelah sagu mutiara matang, bilas dengan air matang dan tiriskan. Olesi cetakan kue (cetakan jasmine ukuran 6.5 cm) dengan minyak goreng, sisihkan.
- Campur semua bahan kering, aduk rata. Tambahkan santan, aduk rata sampai gula larut.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan sagu mutiara ke salah satu adonan. Sisihkan sisa 1 bagian adonan lainnya. Panaskan kukusan sampai air mendidh dan uap air banyak.
- Tuang sebagian adonan putih ke dalam cetakan lalu kukus selama 3 menit. Setelah itu tambahkan adonan yang telah diberi sagu mutiara sampai 3/4 cetakan saja.
- Kukus selama 3 menit. Jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan lap bersih supaya air tidak menetes ke kue. Ambil sisa adonan putih, bagi menjadi 2 bagian. 1 bagian tetap putih dan 1 bagian sisanya diberi pasta pandan. Tuang adonan putih ke atas adonan sagu mutiara, kukus lagi selama 5 menit.
- Tuang adonan pandan ke atas adonan putih lalu kukus lagi selama 5 menit atau sampai matang. Setelah matang, diamkan kue Nagasari sampai suhu ruang, setelah dingin baru keluarkan kue dari cetakan dan hidangkan. (red)
