AlurNews.com – Soto Ayam Lamongan merupakan kuliner yang cukup dikenal di mana-mana. Sesuai namanya, Soto Ayan Lamongan merupakan hidangan khas Jawa Timur, terutama dari Kota Lamongan.
Soto ini identik dengan kuah yang berwarna kuning dan kaya rempang. Meski terlihat sederhana namun soto ini punya aroma harum daun jeruk yang khas. Selain itu rasanya juga lezat, apalagi jika ayamnya dimasak dengan empuk, matang paripurna.
Proses memasaknya melibatkan bumbu halus dan bumbu cemplung serta bubuk koya sehingga memberikan cita rasa yang autentik dan khas.
Baca Juga: Sop Konro, Kuliner Asal Makassar yang Menggoda
Selain lezat, soto ini juga dikenal sebagai hidangan yang menyehatkan karena menggunakan rempah-rempah alami. Tentu saja Soto Ayam Lamongan ini juga mengenyangkan meski disantap tanpa nasi. Hal itu karena isinya sangat padat, mulai dari soun, telur rebus, hingga kol.
Berikut ini adalah resep Soto Ayam Lamongan dikutip dari Cookpad yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung (fillet dada ayam)
1 buah jeruk nipis
2 batang sereh (geprek)
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas (geprek)
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang
1 Sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih goreng
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt jinten
Pelengkap:
Soun/bihun
Telur rebus
Kol/kubis
Jeruk nipis
Seledri
Bawang merah goreng
Koya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam dan beri perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
- Siapkan bumbu cemplung, seperti daun salam, sereh, dan lengkuas yang digeprek, serta daun jeruk yang tulang daunnya dibuang.
- Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, bumbu cemplung, dan masak dengan api kecil hingga ayam matang.
- Sementara itu, siapkan bumbu halus dengan cara menumisnya hingga harum dan tambahkan irisan daun bawang prei.
- Sajikan dengan menyusun nasi, soun, irisan kol/kubis, suwiran ayam, irisan telur rebus, dan pelengkap lainnya dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah soto yang lezat.
- Sajikan Soto Ayam Lamongan dengan taburan koya untuk menambah cita rasa. (red)
