AlurNews.com – Ubi jalar selain enak ternyata juga punya gizi yang tinggi, banyak vitaminnya dan kandungan lainnya, sehingga manfaat ubi jalar bagi kesehatan bisa bikin terkejut.
Ubi jalar mudah ditemukan di berbagai daerah, ukurannya beda-beda, demikian juga warnanya, ada yang oranye, putih dan ungu.
Berikut manfaat ubi jalar bagi kesehatan yang sayang untuk dilewatkan, dilansir dari laman healthline, Senin (28/11/2022).
Bergizi tinggi
Ubi jalar adalah sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik. Setiap 200 gram ubi jalar panggang mengandung 180 gram kalori, 41 gram karbohidrat, 4 gram protein, 0,3 lemak, 6,6 serat, 213 persen vitamin A, 44 persen vitamin C.
Kemudian 43 persen mangan, 36 persen tembaga, 35 persen asam pantotenat, 34 persen vitamin B6, 20 persen kalium dan 19 persen niacin.
Ubi jalar, terutama yang berwarna oranye dan ungu kaya antioksidan
yang melindungi tubuh dari radikal bebas.
Seperti diketahui radikal bebas bisa mengakibatkan penyakit seperti kanker, penyakit jantung dan penuaan.
Meningkatkan kesehatan usus
Serat dan antioksidan dalam ubi jalar dapat bermanfaat bagi kesehatan usus. Ubi jalar mengandung dua jenis serat: larut dan tidak larut.
Tubuh tidak dapat mencerna kedua jenis serat tersebut. Oleh karena itu, serat tetap berada di dalam saluran pencernaan dan memberikan berbagai manfaat kesehatan yang berkaitan dengan usus.
Jenis serat larut tertentu dikenal sebagai serat kental, menyerap air dan melunakkan feses Anda. Di sisi lain, serat yang tidak kental dan tidak larut tidak menyerap air.
Beberapa serat larut dan tidak larut juga dapat difermentasi oleh bakteri di usus besar, menciptakan senyawa yang disebut asam lemak rantai pendek yang memberi bahan bakar pada sel lapisan usus dan menjaganya tetap sehat dan kuat.
Antioksidan dalam ubi juga dapat memberikan manfaat bagi usus. Sebuah studi menemukan antioksidan dalam ubi ungu mendorong pertumbuhan bakteri usus yang sehat, termasuk spesies Bifidobacterium dan Lactobacillus tertentu.
Jumlah yang lebih besar dari jenis bakteri ini di dalam usus dikaitkan dengan kesehatan usus yang lebih baik dan risiko kondisi yang lebih rendah seperti sindrom iritasi usus besar dan diare menular.
Menyehatkan mata
Ubi jalar sangat kaya akan beta karoten, antioksidan yang bertanggung jawab atas warna oranye cerah sayuran.
Faktanya 200 gram ubi jalar oranye panggang dengan kulit menyediakan lebih dari dua kali lipat jumlah beta karoten yang dibutuhkan rata-rata orang dewasa per hari.
Beta karoten diubah menjadi vitamin A di tubuh dan digunakan untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di dalam mata.
Kekurangan vitamin A yang parah dapat menyebabkan jenis kebutaan khusus yang dikenal sebagai xerophthalmia. Mengonsumsi makanan yang kaya beta karoten, seperti ubi jalar dapat membantu mencegah kondisi ini.
Mendukung sistem kekebalan tubuh
Ubi jalar adalah salah satu sumber alami beta karoten terkaya senyawa nabati yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh.
Vitamin A sangat penting untuk sistem kekebalan yang sehat, dan kadar darah yang rendah dikaitkan dengan penurunan kekebalan.
Usus adalah tempat tubuh terpapar banyak potensi patogen penyebab penyakit. Oleh karena itu, usus yang sehat merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh yang sehat.
Penelitian telah menunjukkan bahwa kekurangan vitamin A meningkatkan peradangan usus dan mengurangi kemampuan sistem kekebalan untuk merespons potensi ancaman dengan baik.
Belum ada penelitian yang dilakukan untuk menentukan apakah ubi jalar, khususnya, berpengaruh pada kekebalan, tetapi memakannya secara teratur dapat membantu mencegah kekurangan vitamin A.
